Берем свинину, режем кубиками, затем лук репчатый, зелень (укропа поболе), специи по вкусу, все это смешиваем со сметаной и даем постоять. Дальше чистим картофель и нарезаем соломкой. Берем горшочки и выкладываем в них мясо со всякими всякостями и картошку, солим, мешаем и ставим в духовку минут на 40 при 200 град.
Представим, что горшочки у вас расчитаны на 1 порцию, тогда схитрим, наполнив их всех разным содержимым! Берем грибы (какие любите), обжариваем с луком, затем говядину режем кубиками и на сильном огне заставляем ее поджариться. Картофель:чистим, режем Все это ссыпаем в очередной горшочек, наливаем немного воды, солим и отправляем к 1му горшку))
Еще есть пустые горшочки?) А у нас есть курица! Берем мякоть и так же кромсаем кубиками и ссыпаем в горшочек, затем рис (аккуратно! он разбухает оч сильно), туда же трем морковь, лук по вкусу, специи для плова, заливаем бульоном на 2 см выше полученной массы, солим и снова (да-да!) в духовку.
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
"Печеночники" Крупа гречневая — 1 стак. Печень говяжья — 0,5 кг Лук репчатый — 2 шт Морковь — 2 шт Свиная жировая сетка Рецепт "Печеночники" Вечером гречку залить кипятком и оставить до утра. Утром гречка готова.
Гречку, печенку, обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку. Сетку нарезать на квадратики. Завернуть 1 ст.л. начинки в жировую сетку, таким же способом, как заворачивают голубцы.
Печеночники обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.
Заметьте, сетка становится невидимой. Она немного тает и довольно пресная начинка пропитывается жиром.
Обжаренные печеночники выкладываем в горшочек, предварительно положив на дно несколько капустных листьев.
Заливаем кипятком на 1/3 горшочка. Закрываем его и отправляем в духовку минут на 20.
Печеночники готовы. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Картошка с курочкой в горшочке на 6 горшочков 2 куриные грудки, 8 средних картофелин, 2 луковицы, немного соленого сыра, соль, перец, приправа, лавровый лист, 1 ч. ложка пасты томатной, сметана – 100-150 мл.
Картофель, лук почиситить и порезать кубиками, так же нарезать грудки, сыр. Добавить туда соль, перец, сметану, томат-пасту. Все хорошо перемешать в чашке, потом наполнить смесью горшочки чуть больше, чем наполовину, добавив в каждый по кусочку лаврушки. Залить горшочки кипятком, накрыть крышечкой и поставить в духовку на средний огонь примерно на 1 час. Вынуть из духовки, если картошка готова, то можно вытаскивать полностью. Посыпать каждый перед едой зеленью.
1 кг мяса (филе говядины, можно курицы) 1 кг картофеля 2 морковки 2 луковицы томатная паста (или кетчуп) растительное масло соль перец Рецепт приготовления Из данного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл). Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, обжарить мясо с двух сторон, затем убрать с огня. Картофель почистить, порезать брусочками или кубиками. Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить. В горшочки положить картофель. Сверху положить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Инструкции: Лук кольцами обжарить в растительном масле. Мясо нарезать кусочками по 50 г, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком, смешать с луком и еще жарить на слабом огне. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку. За 20-30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить, поперчить.
Ингредиенты: 500 г. слабосоленой брынзы, 40 г. сливочного масла 1-2 помидора 1-2 сладких болгарских перца Черный и красный молотый перец по вкусу 5 яиц
Инструкции: Брынзу разрезать на 5 кусочков, при желании вымочить, положить в заранее смазанные маслом глиняные горшочки.
В каждый горшочек добавить по несколько кружков помидоров, сладкого перца и кусочки масла. На 5-6 мин. поставить в раскаленную до 200 С духовку.
После этого добавить в каждый горшочек по 1 яйцу и залить оставшееся масло; посыпать черным и красным перцем. Снова поставить в духовку и печь до готовности белка.
Подать к столу в горшочках. Блюдо можно украсить дольками помидора, веточками петрушки, стручками горького перца.
Мне ещё наравится жаркое в горшочках с сырной лепешкой. Ингредиенты Для теста на лепёшки: 1 яйца, 2 стак.молока, 1 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 40г дрожжей, 5-6 ст.л. растительного масла и муки Нам потребуются: Филе куриной грудки, грибы (шампиньоны или вешенки), картофель, лук, чеснок, помидоры, морковка, лавровый лист, 30г тёртого сыра (для лепёшки), 1 кубик куриного бульона, майонез, соль, чёрный молотый перец.
Способ приготовления: делаем безопарное дрожжевое тесто,Для этого свежие дрожжи (или сухие) разводим в небольшом кол-ве тёплого молока, добавить 2 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки и подбить их. Дать немного подняться. В это время в чашке смешать яйцо, остальное молоко, сахар, соль, добавить поднятые дрожжи и муку. Вымесить сначала не густое тесто и добавить в него растительное масло, вымешиваем. Добавляем ещё муки до тех пор пока тесто не начнёт отлипать от стенок миски, но он должно быть не крутое, а довольно мягкое. Оставляем тесто на пару часов подходить. Пока займёмся основными ингредиентами блюда. Шампиньоны чистим и мелко режим, обжариваем на сковороде до выпаривание выделившейся жидкости и добавляем мелко нарезанный репчатый лук, дальше обжариваем вместе. Остальные продукты нарезаем помельче, морковку трём на тёрке, чеснок мелко рубим. Подготавливаем глиняные горшочки, на дно каждого кладём кусочек масла, затем укладываем туда слоями подготовленные продукты... ...сначала кусочки курицы, затем обжаренные грибы с луком, между слоями солим и перчим... ....затем морковку, картошку, чеснок...солим, ..последним слоем порезанные помидоры, лавровый лист (1 шт. на горшочек), добавляем зелени (можно сушеный укроп и петрушку). Заливаем сверху небольшим количеством майонеза и бульоном разведённом в 0,5 л воды. Закрываем крышками от горшков и всё это ставим в духовку на 45-60 мин, при темпер. 225-250 град. Минут за 20 до готовности, вынимаем горшки из духовки и снимаем с них глиняные крышки, а вместо них накрываем горшочки лепёшкой из дрожжевого теста, смазываем лепёшки взбитым желтком и снова ставим в духовку. Минут за 5-10 до окончания готовки, но когда лепёшки уже будут румяные, горшки вытащить из духовки и посыпать лепёшки тёртым сыром мацарела. Поставить в духовку на 5-10 минут. "Крышечки-лепёшки" снимаются и употребляются вместе с жаркое в качестве хлеба.
Ингредиенты: мясо 100 гр грибы сухие 1 ст л капуста квашеная 125 гр морковь 20 гр петрушка 5 гр лук репчатый 20 гр мука 1 ч л масло топленое 1 ст л зелень 1 ч л чеснок, соль
Инструкции: Готовят их как обычные щи из квашеной капусты, но на грибном бульоне. В глиняные горшочки кладут мелко шинкованные отварные грибы, два-три кусочка жареного мяса (говядины), мелко рубленый чеснок и доводят суп до кипения. Подают с зеленью и сметаной.
Пельмени в горшочках! понадобится:пельмени,печень(любая),зелень.Печень нарезать тонкими,маленькии,полосками(лучше будет нарезаться чуть подмороженой)поджарить на сковороде с подсолнечным маслом до готовности.Пельмени отварить до закипания.На порцыю-15 пельмешек 2-3ст.л.печени,залить бульеном в котором варились пельмени.засыпать любимую зелень.И в духовку.Готовность я оприделяю за лепешкой(мука+вода)которой накрываю горшочек вместо крышки.лепешка должна подрумяниться.
-Держать глиняный горшочек залитым водой можно до 1 ч. И хорошо, если он будет заполнен водой до самых краев, тогда благодаря впитанной им жидкости готовящееся в нем блюдо будет особенно сочным. -Прежде чем начать готовить, горшочек или миску подержите 15 минут в холодной воде. Поры посуды впитают влагу, и кушанье получится более сочным. -Если посуда совсем новая и ни разу не использовалась, вымочите ее в холодной воде 1 час. -Всегда нужно ставить глиняный горшок в холодную духовку. В уже нагретой он может треснуть. -Ставьте горшочек на нижнюю полку духовки. Тогда после окончания тушения его легко оттуда будет достать. -Готовить в глиняной посуде можно только в духовке или в печи, но никак не на конфорках. Ставить горшочек следует в холодный духовой шкаф, постепенно повышая температуру. -Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб. -Если, взглянув на уже разогретое блюдо, вы обнаружите, что в супе маловато бульона или соус слишком густой, добавьте жидкости, но только горячей, — от холодной стенки посуды могут дать трещину. -По этой же самой причине, вынимая горшочек из печи или духовки, не ставьте его на слишком холодную поверхность. Лучшее, что можно придумать, — дать ему слегка остыть на деревянной подставке или разделочной доске. -Проволочная мочалка или грубый ершик могут поцарапать обливную поверхность. Поэтому лучше использовать для очищения горшочка мягкую губочку. -Известно, что некоторые особо жирные блюда восточной национальной кухни (например, баранина) готовятся именно в глиняных горшочках. Чтобы отмыть от стенок посуды жир, есть старинный безопасный рецепт: наполните горшочек холодной водой, добавьте чуть-чуть уксуса, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагрейте, постепенно увеличивая силу огня. Через полчаса выньте посуду, дайте ей остыть, а потом вымойте с мылом и прополощите.
- Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы. - Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук. Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль. - В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла. - Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час. - Подавать блюдо можно прямо в горшочке.
Сегодня готовила овощное рагу в горшочке (Ультра-плюс называется) в духовке. Картофель + морковь и цветная капуста, лук, замороженные овощи (фасоль, горошек и т.п.), приправы. Ааа и мясо. Картошку и морковку нашинковала на шинковке (ломтики одинаковые и готовятся быстрее), добавила замороженные овощи, свинину кусочками, приправы. Тщательно перемешала, переложила в горшочек (5л) и в духовку. Через час выключила духовку и оставила томиться.
Ингредиенты: На один горшочек: картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт. лук 1/2 шт. сметана (майонез) 2 ст. л. грибы 2 ст. л., соль
Инструкции: Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.
предлагаю запечь картошку в стекляной банке!картошку почистить порезать как любите(кружочки,квадратики...).Заправка:лук нарезать мелко,морковь натереть на терке,поджарить на сковороде с подсолнечным маслом добавить томатную пасту(повкусу),зелень,чеснок.Картошку посолить,поперчить,перемешать с заправкой и сложить в банку(литраж зависит от порцый)накрыть фольгой.Ставить в холодную духовку и нагреваем постепенно,до250-300гр.Литровая банка с картошкой будет готовится около часа.Сразу банку не вынимать пусть чуть остынет
Главная 
