Скоро лето. Все поедем на природу. А что мы там готовим? Все шашлыки по разному делают. А кто-то плов на природе любит. А может у вас на природу идет что-то, специально дома заготовленное? Делитесь все! Особенно мужчины. У них шашлыки вкуснее))))
Добавлено (14.04.2010, 17:58) --------------------------------------------- Я обожаю пряные травки, поэтому вот рецепт. Шашлык "ПРЯНЫЙ" Мясо нарезать на кусочки размером со спичечный коробок, добавить в него молотый красный и черный перец, розмарин и семена тмина по вкусу. Перемешать. Добавить мелко-мелко порезанный лук и зелень кинзы. Смешать полчашки винного уксуса(или лимонного сока) со стопкой коньяка(100 г), вылить смесь в мясо. Перемешать. Мариновать часов 8. За 2-3 часа до жарки влить полстакана растительного масла без запаха.
Добавлено (14.04.2010, 18:01) --------------------------------------------- А вот гарнирчик к шашлыку: часа за 3 до жарки замариновать целые шампиньоны в соевом соусе. Грибы регулярно перемешивать, чтоб они впитали соус. Нанизывать на шампур в перемешку с тонко нарезанным салом. Как подрумянится - готово. Главное не пересушить.
Добавлено (14.04.2010, 18:54) --------------------------------------------- А вот самый простой вариант, если нет времени и материально не затратный. Разделываем кур на порционные кусочки и маринуем часа полтора при комнатной температуре в майонезе с лимоном и приправами. Жарим на костре прямо на решетке, которую взяли заранее из дома из духовки (в каждом доме такая имеется)
Калорийность: В 1 порции: 425 ккал, 21 г жира (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции: 1 кабачок цуккини, порезанный крупными кусками 1 оранжевый и 1 желтый перец, очищенные от семян и порезанные на куски 1 маленькая красная луковица, порезанная на дольки 200 г колбасы чоризо, порезанной на кусочки 2 ст л оливкового масла 4 мягкие лепешки тортильяс, подогреть 4 ст л хумуса листья салата рокет
Инструкции:
1. Разогреть гриль. Надеть цуккини, перец, лук и чоризо на 4 металлических шампура. Смазать маслом и приправить. 2. Запекать в течение 10 мин под грилем, переворачивая, до готовности. 3. Намазать лепешки хумусом и наполнить овощами, колбасой и рокетом.
А ЭТО СОУС К ШАШЛЫКАМ: «Ткемали» из слив. Промытые кислые сушёные сливы залить стаканом воды и отварить. Отвар процедить и сливы протереть сквозь сито, развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толчёный чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень, дать закипеть, после чего охладить.
Добавлено (26.04.2010, 13:35) --------------------------------------------- ЭТО РЫБА НА УГЛЯХ: Из любой рыбы ,не важно с чешуёй или без (мне нравится скумбрия) Рыбу вышкерить (от внутренностей) Голову оставить ,потом расскажу зачем нужна голова. В брюхо набивается резаный репчатый лук,укроп и резаное кубиками копченое сало. Вся эта радость заворачивается в несколько слоёв фольги и кидается в угли или даже костер.Можно жарить и на решётке. Скумбрия жарится где то минут 20.
Расскажу как проверить рыбу на готовность - надо акуратненько развернуть фольгу в районе головы,если глазки у рыбы белые-значит рыба готова! Приятного аппетита!
Добавлено (26.04.2010, 13:36) --------------------------------------------- Я в прошлом году жарила шашлык из овощей,мне очень понравилось. Хорошее дополнение к мясному шашлыку. Лук,помидорки черри(я брала обыкновенные,просто резала кольцами потолще) кабачки,баклажаны,перец сладкий разных цветов,шампиньоны. Маринад: сок одного лимона,пол стакана растительного масла,чесночок,специи и зелень по вкусу. Жарится на решётке или на шампурах на углях. Я правда жарила на шампуре завернув в несколько слоев фольги. Да,я еще вперемешку с овощами нанизывала ломтики картошки.(не маринованой)
Добавлено (26.04.2010, 13:36) --------------------------------------------- Расскажу как приготовить на шампурах или решетке сосиски или сардельки. берем 9 сосикок или 6 сарделек 4ст ложки кетчупа 3 зубчика чеснока 3-4ст ложки растительного масла перец черный. Чеснок измельчаем смешиваем с кетчупом и перцем. В каждой сардельке делаем поперечный надрез и мажем все приготовленным соусом и оставляем на 30 минут после начинаем жарить. Очень вкусно попробуйте не пожалеете и холодного пива.
Отличная тема, респект Еленочке С ее позволения буду тут "заметки на полях" оставлять.
Quote (Еленочка)
«Ткемали» из слив.
Алыча (Prunus cerasifera) - плодовое растение, имеющее несколько названий. Слива растопыренная (ткемали) - Prunus divaricata или Prunus cerasifera, одна из исходных форм сливы домашней. Плодовое растение из подсемейства Сливовые семейства Розовые. Известно несколько подвидов, в том числе слива-ткемали, "вишнеслива", мираболан. Вобщем для соуса "ткемали" лучше использовать именно ткемали (ну для Украины и европейской части России - это всем известная алыча), простите за тавтологию .
Quote (Еленочка)
кидается в угли или даже костер.Можно жарить и на решётке.
Можно и так, но ЛУЧШЕ! после прогорания дров и образования хороших углей, сгрести угли в сторону снять тонкий слой земли/песка (песок гораздо лучше), положить приготовленную заранее рыбу, снова присыпать песком и углями. Так рыбаки делают Проверено! Получается великолепно
1).свежая рыба, 2).репчатый лук, 3).лимон, 4).соль, 5).перец Рыбку очистить от чешуи и вытащить внутренности,помыть.Добавить нарезанный кольцами лук,сок лимона,соль и перец.Замариновать на некоторое время. Положить на решетку и жарить на углях с двух сторон до готовности(примерно 10-15 мин.) Приятного отдыха!!!!!!!!!!!!
Главная 
С ее позволения буду тут "заметки на полях" оставлять. 
. 